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Food Hub & Logistik

In Hamburg, Frankfurt und Köln entstehen neue Formate, wie regionale Bio-Produkte besser und in kurzen Ketten auf die Tische und in die Großküchen kommen. Die Stadt Stuttgart und sein Umland bieten ein großes Potential für Agrar- und Gärtnereiprodukte. Food Hubs können mehrere Funktionen im lokalen Lebensmittelsystem übernehmen:

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Die Zusammenstellung von Produkten verschiedener Lieferanten / Betriebe für den Vertrieb, die Verteilung: Lagern von Produkten und Transport zum Kunden und / oder das Marketing und den Vertrieb: Käufer finden, Produkte verkaufen und bewerben und die Markenidentität der Betriebe fördern. Die gemeinsame Klammer ist dabei: Regionale, nachhaltige Erzeugung, handwerkliche Verarbeitung, wachsender Bio-Anteil, messbare Umwelt- und Klimawirkung sowie eine wertschätzende Esskultur.

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Darum geht es:
  • Welche Infrastruktur braucht es, um die Erzeugung und Vermarktung regional erzeugter Bioprodukte in der StadtRegion zu stärken? Food Hubs und neue Lieferdienste im Frischebereich „zwischen Bio-Kiste und Fachhandel“
  • Food Hubs und neue Lieferdienste: Welche Ansätze gibt es in Städten wie Hamburg, Frankfurt oder Köln?  
  • Wie sollte ein Food Hub für Stuttgart und die Umgebung gedacht und konzipiert werden, wie könnte ein Betreibermodell aussehen? Kann der Ernährungsrat den Rahmen bieten für sogenannte Start-up Kitchens für junge Unternehmen im Food-Bereich und Start-ups anderer Branchen?

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Angesprochen sind alle Erzeuger/innen, die offen sind, über neue Formate in der Lieferkette nachzudenken und bisherige Schwachstellen und Flaschenhälse zu benennen. Ebenso Großverbraucher/innen, Bio-Großhandel, Start-ups, private Initiativen und die städtische Wirtschaftsförderung.

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Tragen Sie sich hier in unsere Liste ein, um in diesem Bereich auf dem Laufenden zu bleiben!

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Die Ausschusssitzung fand am 29.7.2024 statt. Dokumentation folgt.

Food Hub & Logistik

In Hamburg, Frankfurt und Köln entstehen neue Formate, wie regionale Bio-Produkte besser und in kurzen Ketten auf die Tische und in die Großküchen kommen. Die Stadt Stuttgart und sein Umland bieten ein großes Potential für Agrar- und Gärtnereiprodukte. Food Hubs können mehrere Funktionen im lokalen Lebensmittelsystem übernehmen: Die Zusammenstellung von Produkten verschiedener Lieferanten / Betriebe für den Vertrieb, die Verteilung: Lagern von Produkten und Transport zum Kunden und / oder das Marketing und den Vertrieb: Käufer finden, Produkte verkaufen und bewerben und die Markenidentität der Betriebe fördern. Die gemeinsame Klammer ist dabei: Regionale, nachhaltige Erzeugung, handwerkliche Verarbeitung, wachsender Bio-Anteil, messbare Umwelt- und Klimawirkung sowie eine wertschätzende Esskultur.

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In Hamburg, Frankfurt und Köln entstehen neue Formate, wie regionale Bio-Produkte besser und in kurzen Ketten auf die Tische und in die Großküchen kommen. Die Stadt Stuttgart und sein Umland bieten ein großes Potential für Agrar- und Gärtnereiprodukte. Food Hubs können mehrere Funktionen im lokalen Lebensmittelsystem übernehmen:

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Die Zusammenstellung von Produkten verschiedener Lieferanten / Betriebe für den Vertrieb, die Verteilung: Lagern von Produkten und Transport zum Kunden und / oder das Marketing und den Vertrieb: Käufer finden, Produkte verkaufen und bewerben und die Markenidentität der Betriebe fördern. Die gemeinsame Klammer ist dabei: Regionale, nachhaltige Erzeugung, handwerkliche Verarbeitung, wachsender Bio-Anteil, messbare Umwelt- und Klimawirkung sowie eine wertschätzende Esskultur.

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  • Welche Infrastruktur braucht es, um die Erzeugung und Vermarktung regional erzeugter Bioprodukte in der StadtRegion zu stärken? Food Hubs und neue Lieferdienste im Frischebereich „zwischen Bio-Kiste und Fachhandel“
  • Food Hubs und neue Lieferdienste: Welche Ansätze gibt es in Städten wie Hamburg, Frankfurt oder Köln?  
  • Wie sollte ein Food Hub für Stuttgart und die Umgebung gedacht und konzipiert werden, wie könnte ein Betreibermodell aussehen? Kann der Ernährungsrat den Rahmen bieten für sogenannte Start-up Kitchens für junge Unternehmen im Food-Bereich und Start-ups anderer Branchen?

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Angesprochen sind alle Erzeuger/innen, die offen sind, über neue Formate in der Lieferkette nachzudenken und bisherige Schwachstellen und Flaschenhälse zu benennen. Ebenso Großverbraucher/innen, Bio-Großhandel, Start-ups, private Initiativen und die städtische Wirtschaftsförderung.

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Die Ausschusssitzung fand am 29.7.2024 statt. Dokumentation folgt.